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Recuperare cibo e donarlo ai poveri: ecco come farlo bene

Recuperare generi alimentari ancora buoni e donarli a chi ne ha bisogno: come si fa?
Come garantire la sicurezza degli alimenti recuperati e, nel contempo, incentivare
i donatori a recuperare alimenti, riducendo gli sprechi.
 Fondazione Banco Alimentare e Caritas Italiana, in collaborazione con docenti dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e dell’Università degli Studi di Milano hanno redatto il “Manuale per corrette prassi operative per le Organizzazioni Caritative”, che è stato validato dal Ministero della Salute.
Tra i temi trattati:
  • normativa europea ed italiana di settore
  • corrette prassi igieniche
  • Haccp
  • criteri di raccolta , recupero e gestione degli alimenti
  • rintracciabilità

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